市政署呼籲做好節假日食安防疫措施
2020年12月18日
十二月澳門假期及節慶活動繁多，居民聚餐機會增加，為保障食品安全及有效防疫，市政署提醒市民，謹守生熟食物分開、徹底煮熟等食安原則，外出用餐必須做好個人防護，保持社交距離，配合各項防疫工作。
特區成立紀念日、冬至、聖誕節及元旦假期接踵而至，市民外出用餐機會增加，市政署提醒消費者應做好個人衛生防護，保持社交距離，共用餐點時，應備用公筷公匙取用食品，並切勿分享自己碗中食物予他人。注意生熟食物分開，尤其進食火鍋或自助餐時，須使用不同的餐具分開盛載及夾生熟食物，避免交叉污染；確保食物徹底煮熟方可進食，尤其進食生的或未徹底煮熟的水產、貝類，以及雞蛋等食品，存有一定風險，幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者等高風險人士應避免進食，亦不應使用生雞蛋作為火鍋沾醬食用，以預防食源性疾病的發生。
同時，提醒食品業界必須嚴格按照各項食品安全指引及「食品安全5要訣abcde」進行操作，做好食品採購、貯存及處理，避免食品交叉污染。特別是供應生鮮即食食品的店家，有責任清楚瞭解貨源，確保食材符合食用級別，並做好食品貯存、展示等過程中的溫度控制，保障消費者食用安全。另外，亦要落實有效的環境及人員衛生管理，須加密食肆內設備及物品的清潔消毒，特別是桌面、座位及手部容易接觸的地方；員工亦應時刻保持雙手清潔，尤其是接觸食物前後必須正確清潔雙手，工作期間應佩戴口罩，以避免食品、環境受污染；如出現病徵，應停止處理食物及盡早求醫。
另外，根據世界衛生組織（who）的資料，以及國際間食品安全風險評估機構的研判，目前暫未有證據顯示新型冠狀病毒肺炎可以直接透過食品傳播。而新型冠狀病毒肺炎主要是經呼吸道飛沫傳播，因此，食品從業員及消費者在日常工作及處理食物時，做好個人衛生防護，嚴格執行各項防疫措施，將有助降低因接觸受污染的冷鏈食品外包裝表面而感染的風險。
市政署於食品安全資訊網設有「有關新型冠狀病毒的飲食安全注意事項」專頁，提供一系列指引、指南及宣教內容，包括針對食品業界發出的《預防新型冠狀病毒肺炎的食品安全衛生指引》等，以及圖文並茂的圖文包及教育短片。同時因應市民秋冬飲食習慣，亦設立「秋冬季節食品安全」專頁，提供具季節性的食安提示，公眾可登入食安網或下載「食安資訊」手機應用程式，以瞭解更多正確的食安及防疫資訊，科學且理性地助力抗疫常態化的發展。
資料來源：市政署
轉載自澳門特區政府入口網站